汕头“粿”类美食汇总,去了都要吃过来

时间:2020-12-15 00:20 作者:网投app官网
本文摘要:粿的冰山一角,一些也许连当地人也叫不了姓名。我们中国人注重“不时不食”,潮汕人则有“季节做时粿”的叫法,不一样的时节、拜祭不一样的神灵必须用不一样的粿品。说“粿”有七十二变,不清楚是否说少了。 无米粿——无米粿也叫韭菜粿。外边炸的香香酥脆,里边是用苋菜制成的馅,将粿皮咬烂,苋菜的清香味立刻就窜出来,热呼呼着吃实在太香了。从姓名还可以猜得出,无米粿的粿皮并并不是用稻米制成的,只是地瓜粉。

鲎粿

粿的冰山一角,一些也许连当地人也叫不了姓名。我们中国人注重“不时不食”,潮汕人则有“季节做时粿”的叫法,不一样的时节、拜祭不一样的神灵必须用不一样的粿品。说“粿”有七十二变,不清楚是否说少了。

无米粿——无米粿也叫韭菜粿。外边炸的香香酥脆,里边是用苋菜制成的馅,将粿皮咬烂,苋菜的清香味立刻就窜出来,热呼呼着吃实在太香了。从姓名还可以猜得出,无米粿的粿皮并并不是用稻米制成的,只是地瓜粉。

北方地区做炸物全是裹小麦面粉,裹地瓜粉炸出去的觉得比小麦面粉清新许多 ,不油腻感,咬上来居然有一种天妇罗的现代感。玻璃球——这类粿叫“玻璃球”,跟无米粿的模样很象,里边的饺子馅儿转换多种多样,有甜有咸。甜的一般是红豆沙或芋泥,咸的是来到壳的黑豆。(来到壳的黑豆是淡黄色的,還是第一次见,五果汤里也是有放)不一样颜色的玻璃球摆放在一起煞是好看,逛农贸市场的情况下非常容易看到。

我本人還是更钟爱无米粿。虾米音乐笋粿——广东潮汕出产笋,五六月较为普遍笋粿。笋粿的粿皮是用稻米和檽米碾成浆之后煮熟的,材质较软,用笋丁制成的饺子馅儿很好吃,也是有平菇虾干这些说白了的“味蕾基本”内搭,潮汕人实在太喜爱这一路了。

虾米音乐笋粿针对我而言很合口味,有一种吃小号笋丁水饺的感觉。水粿——水粿跟新鲜水果沒有半角钱关联,是一种用粘米粉蒸出去的小吃。

从外观设计上看,很象一个小盘子,正中间凹痕,恰好用于装腌酸菜脯(也就是萝卜条)。汕头市妹纸跟我说,水粿是她们儿时的情结。

第一结巴,味儿确实有点儿怪异,表层撒了糖桨,又甜又咸,也有一股萝卜条的微臭。多吃完2个之后,慢慢习惯哪个味儿,可是依然算不上非常喜欢。鲎(hòu)粿——鲎粿始于潮阳地域,其历史时间能够上溯南朝,迄今早已有一千余年的历史时间了。

“鲎”是一种历史悠久的水生物,最开始的鲎粿里边有鲎肉,之后鲎变成我国保护动物之后,就用相对的代替品来干了。鲎粿的口味十分有嚼劲,应该是用粘米粉和檽米混和做的。

菜头粿

蘸海鲜酱油吃(很有可能也是有番茄酱)十分美味。不清楚就是我的幻觉還是哪些,总感觉料汁里有豆腐乳的味儿,鲎粿是我还在粿类小吃里的最喜欢。菜头粿——在潮汕话里,菜头=萝卜,菜头粿也就是广府人说的萝卜糕。菜头刨成丝或捣烂,米碾成浆,混和搅拌蒸成粿。

吃的情况下割开来油炸,能够加蛋加菜脯。较为类似的作法也有西班牙薯粿,只不过是把萝卜换为了马铃薯,更顶饱。菜头粿针对潮汕人而言确实是熟识了,了解到都不清楚怎么描述它的味儿。对我而言,萝卜能有这类食用方法也是很奇特。

红桃粿——红桃粿的样子是用专业的模貝做出去的,不论是样子還是颜色都很讨人喜欢。看来也了解是拜神专用型。由于代表吉祥如意和长命,新年逢年过节,拜神拜祖都是会采用。

米粉皮里边包囊着咸口的蛋炒饭,在农贸市场非常容易看到。炒糕粿——炒糕粿在广东潮汕看的很少,由于一直喜爱炒米粉一类的物品,就要探了探。尝第一口时,老实巴交说還是有点儿小心寒的。

尽管锅气十足,用材也很确实,可是糕粿太柔软,并不是原以为的那类像绿豆糕一样有韧劲儿的口味,并且油非常大,彻底不符广东潮汕一贯的设计风格。


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